CITATEN van deelnemers aan
DE GLUCOSE GODDESS-METHODE

‘Dat ik niet steeds trek heb, is echt een doorbraak. Ik denk niet meer de hele dag aan eten. Er is een last van mijn schouders gevallen.’

‘Dit is heel geschikt als je het lastig vindt om je aan een programma te houden. Het is goed te doen, omdat de acties makkelijk zijn toe te passen. De meeste diëten zijn zo streng dat je je schuldig voelt als je een fout maakt (wat onvermijdelijk is), waarna je die teleurstelling weg probeert te eten of het opgeeft. Als de acties een vast onderdeel van je dag worden, kun je de manier waarop je eet langzaam aanpassen zonder jezelf iets te ontzeggen.’

‘Ik voel me fantastisch. En tot mijn verbazing is mijn buik slanker geworden, terwijl ik meer eet dan ooit en zelfs desserts neem.’

‘Ik werd al jaren niet meer ongesteld en nu weer wel.’

‘Ik ben je zo dankbaar. Dit programma heeft mijn leven veranderd.’

‘Ik voel me in alle opzichten zo veel beter. Ik voel me een ander mens en dat is heerlijk. Ik ben afgevallen en ben minder depressief. Het voelt geweldig. En ik heb geen brainfog meer.’

‘Omdat ik polycysteus ovariumsyndroom had, had ik al vijf maanden geen eisprong meer gehad. Dankzij deze methode had ik die wel weer en binnen twee weken was ik zwanger. Ik zou net met ovulatiemedicijnen gaan beginnen, maar dankzij deze methode is het toch vanzelf gegaan. Mijn man en ik zijn dolblij.’

‘Voorheen wilde ik al mijn klussen voor twee uur ’s middags doen, omdat ik daarna instortte. Vaak had ik een dutje nodig. Nu heb ik de hele dag energie. Het is ongelooflijk hoeveel ik gedaan krijg.’

‘Ik had diabetes type 2. Omdat ik bovendien coeliakie heb, had mijn diëtist gezegd dat mijn stofwisseling even lastig bij te sturen was als een olietanker. Maar met deze methode merkte ik al binnen vier dagen resultaat. Mijn HbA1C was binnen vier maanden gedaald van 9,6 naar 4,7. Ik heb geen diabetes meer. En ik ben 25 kilo afgevallen. Iedereen met pre-diabetes of diabetes zou dit voorgeschreven moeten krijgen.’

‘Verrassend genoeg zie ik het grootste verschil met mijn huid. Mijn acne is drastisch verminderd. Een onverwachte, maar fijne bijwerking.’

‘Ik heb eczeem en kan niet tegen histamine. Beide veroorzaken rode vlekken in mijn gezicht en op mijn lichaam. Ik zag al in de eerste week grote verbetering.’

‘Het mooiste aan deze methode is dat ik, op mijn 55ste, besef dat ik mijn dieet kan aanpassen zonder dat het als een straf voelt.’

‘Een lagere bloeddruk, minder haaruitval, minder kilo’s, vooral rond mijn buik. Ik ben zo blij met deze acties. Ik ken zo veel mensen die hier baat bij zouden hebben.’

‘Iedereen die zich enigszins uit balans voelt maar niet kan achterhalen waarom, zal hiervan profiteren.’

‘Mijn endocrinoloog vroeg me wat ik deed om mijn gezondheid te verbeteren, hij kon niet geloven hoeveel beter het met mij gaat.’

‘Ik noem deze methode: verander je leven in vier stappen.’

‘Ik ben in vier weken tijd 2,8 kilo afgevallen. Het bijzondere is dat ik rond mijn middel en buik ben afgevallen. Ik wilde zes kilo lichter worden en ben al op de helft. Het gaat heel makkelijk. Ik blijf deze veranderingen doorvoeren tot ik ze me eigen heb gemaakt. Dank je.’

‘Iedereen op de wereld heeft baat bij deze methode.’

‘Mijn relatie met eten is volledig veranderd. Ik ben heel blij dat je bij deze methode alles mag eten wat je wilt. Er zijn geen restricties.’

‘Ik voel me geweldig. Ik heb minder gewrichtspijn. Ik heb veel minder vaak trek.’

‘Ik zit in de perimenopauze en merk dat ik dankzij de acties minder moe ben, meer energie heb, alerter ben, geen last meer heb van brainfog en niet steeds honger heb.’

‘Bedankt voor deze methode. Ik kwam heel lang niet verder, maar dit werkt en ik zie resultaat.’

De vraag waarmee alles is begonnen

Het pilot-experiment met 2700 deelnemers

Is de Glucose Goddess-methode iets voor jou?

De wetenschap

Het vierwekenprogramma

Misschien vraag je je af…

Het werkboek

WEEK 1. HARTIG ONTBIJTEN

WEEK 2. AZIJN

WEEK 3. GROENTEVOORGERECHT

WEEK 4. BEWEGING

Hoofdgerechten voor elk moment

Desserts voor elk moment

Hulp bij trek

Week 4 is voorbij. Wat nu?

Wetenschappelijke bronnen

Register

DE VRAAG WAARMEE ALLES IS BEGONNEN

‘Jessie, kom je alsjeblieft bij me wonen?’ De eerste keer dat ik die vraag kreeg was via een Instagram messengerbericht in mei 2022, een paar dagen nadat mijn eerste boek, Glucose revolutie, was uitgebracht. In dat boek beschreef ik hoe bloedsuiker (ook wel glucose genoemd) alle aspecten van je leven beïnvloedt, en hoe je met tien eenvoudige acties je lichaam kan herstellen om je weer gelukkig, energiek en gezond te voelen.

Waarom wilde iedereen plotseling met me samenwonen? Omdat veel mensen meer wilden dan het eerste boek bood. Jullie hadden uit mijn onderzoek begrepen dat de meeste mensen glucosepieken ervaren waarbij de bloedsuikerspiegel kort na het eten sterk stijgt, en dat de meeste van ons dit niet eens weten. Jullie herkenden de symptomen hiervan bij jullie zelf (lekkere trek, chronische vermoeidheid, suikerverslaving, slapeloosheid, ontstekingsreacties, brainfog, polycysteus-ovariumsyndroom, diabetes en nog meer…). En jullie begrepen de acties en konden die goed toepassen, maar jullie wilden een plan.

Jullie wilden dat ik jullie hielp om de wetenschap dagelijks en bij elke maaltijd in de praktijk te brengen. Jullie wilden een werkboek, recepten, aanmoediging en inspiratie. Jullie wilden weten hoe andere mensen waren genezen. Jullie wilden de acties omzetten in levenslange gewoonten.

Dat vond ik een fantastisch idee, dus ben ik aan het werk gegaan.

Ik dacht terug aan hoe ik de acties ben gaan toepassen toen ik er vier jaar geleden mee begon. Ik dacht na over hoe ik de eerste actie koos. En de tweede… Ik dacht aan hoe ik ingrediënten uitkoos in de supermarkt en hoe ik de eerste nieuwe gerechten maakte. Ik dacht aan wat ik vrienden vertel als ze me vragen hoe ze aan hun glucoseavontuur kunnen beginnen.

Ik dacht aan welk recept ik aanraad aan familieleden die me om inspiratie vragen. Ik dacht aan hoe ik mezelf toesprak en wat me had gemotiveerd. Ik vroeg om hulp bij de lezers van mijn eerste boek en vroeg ze hoe ze de acties hadden weten om te zetten in gewoonten. De mensen die dat moeilijker vonden, heb ik gevraagd wat ze nodig hadden.

Dit onderzoek leverde twee dingen op: allereerst veel plezier aan mijn kant. En ten tweede het boek dat je nu vasthoudt. Ik presenteer… (tromgeroffel graag): Glucose revolutie in de praktijk.

Deze actiegerichte metgezel bij Glucose revolutie bestaat uit een vierwekenprogramma waarbij je de belangrijkste glucoseacties in je dagelijkse leven opneemt. Het bevat een stap-voor-stap werkboek voor aantekeningen, honderd van mijn lievelingsrecepten en antwoorden op al je vragen.

Het is alsof ik vier weken bij je intrek om je te laten zien hoe je je bloedsuiker stabiliseert zodat je je daarna beter voelt dan ooit. Het leren terugbrengen van het aantal glucosepieken heeft mijn leven veranderd. En samen gaan we zorgen dat ook jij je van binnenuit beter gaat voelen, en het beste uit jezelf en je leven haalt.

Gefeliciteerd dat je dit doet en bedankt dat ik mag komen logeren. Ik beloof je dat ik een goede huisgenoot ben.

HET PILOT-EXPERIMENT MET 2700 DEELNEMERS

Vanaf het moment dat ik in 2019 met de Glucose Goddess-beweging begon, stonden de deelnemers voor mij voorop. Voor dit boek wilde ik een pilot-experiment uitvoeren waarbij mensen de methode konden volgen, vragen konden stellen en resultaten konden delen. Toen ik het deelnameformulier samenstelde, dacht ik dat het al fijn was als er honderd mensen meededen… maar tot mijn verbazing en vreugde wilden er duizenden mensen meedoen.

Tweeduizendzevenhonderd geweldige mensen hebben de Glucose Goddess-methode uitgeprobeerd en die proberen te verbeteren. Ik wil hen eerst bedanken. Hun namen staan op blz. 272-276, en hun ervaringen en tips staan verspreid over dit boek. Ze waren afkomstig uit honderdtien landen en hun leeftijd liep uiteen van twintig tot zeventig.

Na vier weken Glucose Goddess-methode:

Tijdens dit experiment kwam bij tientallen vrouwen die niet meer ongesteld werden (een veel voorkomend symptoom van glucosepieken) de menstruatie weer op gang, en raakten drie vrouwen die al maanden zwanger probeerden te raken in verwachting. Mensen wisten te melden dat hun relaties verbeterden, dat ze geen diabetes meer hadden en dat hun leven was veranderd. Meer over het onderzoek lees je op www.glucosegoddess.com/method-whitepaper.

Over gewichtsverlies

De Glucose Goddess-methode is geen dieet. Het is niet bedoeld om af te vallen. Je legt jezelf geen beperkingen op, je hoeft geen calorieën te tellen, maar eet juist meer dan gebruikelijk. Het gaat om je gezondheid. Het gaat erom dat je je lichaam van binnenuit geneest en je je bij elk gewicht fantastisch voelt. Toch vallen veel mensen tot hun verbazing af met deze methode, ook al eten ze meer en tellen ze geen calorieën. Als je de glucosepieken afvlakt, krijg je namelijk minder vaak trek, komen je hormonen in balans en verbrand je vaker en meer vet. Gewichtsverlies is een gebruikelijke bijwerking van een stabiele bloedsuikerspiegel. Van de 2700 deelnemers wist 38 procent van de mensen die wilden afvallen in die maand daadwerkelijk af te vallen.

Tot slot zei 99 procent van de deelnemers dat ze na afloop van het vierwekenprogramma wilden doorgaan met de acties. Ze hadden levenslange nieuwe gewoonten ontwikkeld. En dat ga jij ook doen.

Voor we beginnen noem ik de basisbeginselen die je moet kennen.

Is de GLUCOSE GODDESS-METHODE iets voor jou?

Ik dacht altijd dat alleen mensen met diabetes op hun bloedsuikerspiegel moesten letten. Dat dacht eigenlijk iedereen. Maar er is wetenschappelijk bewijs dat het anders ligt (zie de bronnen op blz. 277): de meerderheid van de mensen ervaart glucosepieken, en deze glucosepieken kunnen veel symptomen en aandoeningen veroorzaken. Ik stel me graag voor dat ons lichaam deze symptomen gebruikt om ons duidelijk te maken wat er vanbinnen gebeurt.

Stel jezelf de volgende vragen om te achterhalen of je last hebt van glucose-pieken en of de Glucose Goddess-methode iets voor jou is.

● Heb je vaak trek in zoetigheid?

● Ben je ‘verslaafd aan suiker’?

● Word je overdag moe?

● Heb je niet genoeg energie om te doen wat je wil?

● Heb je cafeïne nodig om de dag door te komen?

● Heb je last van brainfog?

● Ervaar je een ‘voedselcoma’ na het eten?

● Moet je om de paar uur iets eten?

● Word je boos als je honger hebt?

● Heb je overdag extreme honger?

● Voel je je trillerig of duizelig als je te lang moet wachten op je maaltijd?

● Heb je acne?

● Heb je eczeem?

● Heb je psoriasis?

● Heb je last van ontstekingen?

● Heb je endometriose?

● Heb je polycysteus-ovariumsyndroom of word je soms niet ongesteld?

● Heb je last van premenstrueel syndroom of menstruatiepijn?

● Ben je vrouw en heb je last van kale plekken op je hoofd of haargroei in je gezicht?

● Heb je vruchtbaarheidsproblemen?

● Probeer je af te vallen, maar lukt dat niet?

● Slaap je slecht of word je wakker met hartkloppingen?

● Daalt je energieniveau soms zo snel dat het zweet je uitbreekt en je misselijk wordt?

● Ben je vaak angstig?

● Ben je depressief?

● Heb je andere mentale problemen?

● Erger je je soms zonder aanwijsbare reden aan vrienden of familieleden?

● Heb je last van stemmingswisselingen?

● Ben je vaak verkouden?

● Heb je last van brandend maagzuur of gastritis?

● Is je ooit verteld dat je bloedsuikerspiegel hoog is?

● Heb je last van hypoglycemie?

● Heb je last van insulineresistentie?

● Heb je prediabetes of diabetes type 2?

● Heb je last van zwangerschapsdiabetes?

● Heb je diabetes type 1 en kun je dat moeilijk reguleren?

● Heb je last van niet-alcoholische leververvetting?

● Heb je een hartaandoening?

En tot slot (maar misschien het belangrijkste)…

● Denk je dat je je beter kunt voelen dan nu het geval is?

Als je op een van deze vragen ja hebt geantwoord is deze methode iets voor jou. Welkom!

Wat is GLUCOSE OOK ALWEER?

Glucose is de voornaamste energiebron van ons lichaam. Elke cel in je lichaam gebruikt glucose om zijn functie uit te voeren: je longen om te ademen, je hersenen om na te denken, je hart om bloed rond te pompen, je ogen om te zien. Glucose is belangrijk. En de voornaamste manier waarop we onze cellen van glucose voorzien is door het te eten. Glucose komt vooral voor in zetmeelrijk (brood, pasta, rijst, aardappels…) en suikerrijk voedsel (fruit, snoep, dessert…).

Als je van glucose energie krijgt, denk je misschien dat je van meer glucose meer energie krijgt en dat je dus zo veel mogelijk zetmeel en suikers binnen moet krijgen. Dat is niet het geval. Een plant heeft wel water nodig om te overleven, maar van te veel water gaat hij dood. En als mensen te veel glucose binnenkrijgen, gebeuren er ook slechte dingen.

Als je lichaam na een maaltijd te veel glucose binnenkrijgt, ervaar je een zogenoemde glucosepiek. Niet alleen mensen met diabetes hebben daar last van. De meeste mensen ervaren glucosepieken (circa 80 procent van de bevolking, volgens schattingen uit de VS), en helaas hebben die schadelijke gevolgen voor onze fysieke en mentale gezondheid.

Als je veel glucosepieken ervaart, ziet je bloedsuikerspiegel er zo uit:

Die pieken en dalen zorgen dat je moe wordt, vreselijke trek krijgt en om de twee uur honger hebt. Ze houden verband met ontstekingsreacties, veroudering (en rimpels), een slecht humeur, hormoonschommelingen die je menopauze beïnvloeden, pcos, brainfog… en op de lange termijn tot aandoeningen als diabetes type 2 en alzheimer. Dat is eng. Ik weet het. Maar het goede nieuws is dat je er niet mee hoeft leren te leven.

Hoe kom je ervan af? Door de pieken af te vlakken. En daar komen de acties uit dit boek om de hoek kijken.

Als je de acties toepast, ziet de bloedsuikerspiegel er zo uit:

Het mooie is dat de acties waarmee je dit kunt bereiken makkelijk zijn toe te passen. Je hoeft niet op dieet te gaan of voedsel uit te bannen. Ze zijn makkelijk uit te voeren en als het eenmaal gewoonten zijn geworden voel je je zo goed dat je nooit meer anders wilt.

EERST EEN BELANGRIJKE WETENSCHAPPELIJKE BOODSCHAP»…

Voor je met de acties begint, moet je weten wat er precies in je lichaam gebeurt als je glucosepieken ervaart (nog meer informatie daarover vind je in mijn eerste boek, Glucose revolutie).

Zo’n glucosepiek vindt niet alleen plaats in je bloedbaan. Je ervaart hem in al je cellen, organen en lichaamsdelen. De glucose verspreidt zich naar alle hoeken en gaten van je lichaam. Er worden daarbij drie biologische reacties in gang gezet.

Mitochondriën

Allereerst worden je mitochondriën (de krachtcentrales van onze cellen) overspoeld. Deze organellen zetten glucose om in energie voor je lichaam. Maar tijdens een glucosepiek kunnen ze de hoeveelheid glucose die op ze afkomt niet meer aan. Dan vallen ze stil. Daardoor ontstaan ontstekingen en kunnen ze minder goed energie produceren. Dat leidt tot chronische vermoeidheid.

Glycatie

Ten tweede verouder je sneller als je meer glucosepieken ervaart. Glucosepieken versnellen een proces dat glycatie wordt genoemd en dat zorgt dat je veroudert. Het doet denken aan het proces waarbij kip gaart in de oven. Vanaf het moment dat je wordt geboren, word je (raar maar waar) langzaam gaar door middel van glycatie. En als je helemaal gaar bent, ga je dood. Elke glucosepiek (vooral de glucosepieken na zoetigheid) versnelt dit proces. Dit zie je aan de rimpels op je huid en aan de achteruitgang van je organen. Glycatie versterkt ook de ontstekings-reactie, net als het proces in de mitochondriën.

Insuline

Als derde kijken we naar insuline. Je lichaam heeft een slim beschermings-mechanisme dat je behoedt tegen de schade van een hoge bloedsuikerspiegel. Tijdens een glucosepiek maakt je alvleesklier het hormoon insuline aan. Dit onttrekt de glucose aan je bloedsomloop en beperkt zowel de schade aan de mitochondriën als het glycatieproces. Wat doet insuline met overtollige glucose? Die wordt opgeslagen in de lever, spieren en vetcellen. Het is een van de manieren waarop je lichaam vet aanpakt. Daar moeten we dankbaar voor zijn, want zonder insuline verkeert je lichaam permanent in een crisissituatie. Het nadeel is dat insuline de vetverbranding uitschakelt. En ook te veel insuline heeft op lange termijn slechte gevolgen. Zo veroorzaakt het hormoonklachten en diabetes type 2.

SYMPTOMEN en AANDOENINGEN DIE ONTSTAAN DOOR GLUCOSEPIEKEN

Glucose is zo belangrijk voor je lichaam dat een overschot invloed heeft op bijna elk aspect van je fysieke en mentale gezondheid. Misschien herken je deze gevolgen bij jezelf.

Lekkere trek

‘Het verbaast me dat ik veel minder vaak trek heb. Voorheen had ik elke dag zin in grote hoeveelheden chocolade. Nu niet meer.’

In 2011 heeft een onderzoeksteam aan de universiteit Yale onderzoek gedaan naar lekkere trek. Ze lieten mensen plaatsnemen in een fMRI-scanner en lieten dan foto’s zien van lekkere gerechten terwijl ze tegelijk hun glucose-peil maten. Wat ze daarbij ontdekten, was fascinerend. Als de bloedsuikerspiegel van de deelnemers stabiel was, zag alles er normaal uit. Maar als ze een lage bloedsuikerspiegel hadden, werd het hongercentrum van hun hersenen actief en was hun verlangen naar de gerechten die ze zagen veel groter. Dat kan gebeuren als je na de glucosepiek in een dal terechtkomt. Dan krijg je trek in dingen die je anders niet zou willen. Door je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, krijg je minder vaak trek.

Chronische vermoeidheid

‘Ik had ontzettend veel last van chronische vermoeidheid, maar nu ik deze methode volg, voel ik me voor het eerst in maanden beter. Ik blijf dit mijn hele leven doen.’

We bekijken opnieuw de mitochondriën, de organellen die energie aanmaken in je cellen. Als daar te veel glucose binnenkomt, houden ze ermee op, zodat er minder energie wordt geproduceerd en je moe wordt. Uit onderzoek blijkt dat een dieet dat veel glucosepieken veroorzaakt tot meer vermoeidheid leidt dan een dieet dat die pieken afvlakt. Met beschadigde mitochondriën is het moeilijker om je kinderen van school te halen of boodschappen te dragen, en kun je slechter tegen stress dan voorheen. Je hebt door mitochondriën opgewekte energie nodig om problemen te overwinnen, zowel fysiek als mentaal.

Voortdurend honger

‘Ik heb niet de hele tijd honger en ik zit sneller vol. Mijn eten smaakt ook lekkerder, kan dat?’

Heb je altijd honger? Dan ben je niet de enige. En ook dat heeft te maken met glucose. Allereerst het kortetermijneffect: als je twee maaltijden met een gelijke hoeveelheid calorieën vergelijkt, zorgt de maaltijd met de kleinste glucosepiek ervoor dat je je langer vol voelt. Dus zelfs als je evenveel calorieën blijft eten, word je bevrijd van dat voortdurende hongergevoel als je op je glucosepeil let.

En dan zijn er de langetermijneffecten: als je jarenlang glucosepieken ervaart, raken je hongerhormonen in de war. Leptine, het hormoon dat je vertelt dat je vol zit en moet stoppen met eten, ontvangt geen signalen meer, en ghreline, het hormoon dat je vertelt dat je honger hebt, neemt het over. Ook als je genoeg vetreserves hebt en over genoeg energie beschikt, zegt je lichaam dat je meer nodig hebt, dus blijf je eten. Tijdens het eten ervaar je meer glucosepieken, waarna de insuline die overtollige glucose opslaat als vet, zodat de ghreline nog actiever wordt. Het is een ongelukkige, vicieuze en oneerlijke cyclus. Hoe zwaarder je wordt, hoe meer honger je hebt.

Je lost dit niet op door minder te eten, maar door je glucosepiek te verkleinen en zo je insulinegehalte te verlagen. En meestal moet je daarvoor juist meer eten, zoals je merkt in de week van het ontbijt en die van het groentevoorgerecht.

Gewichtstoename

‘Ik ben al vijf kilo afgevallen, en ik heb veel meer energie. Ik blijf voorgoed doorgaan met deze methode. Het is mijn nieuwe manier van leven.’

Veel mensen hebben tegenstrijdige gevoelens over vet, maar eigenlijk is vet heel nuttig: je lichaam gebruikt je vetreserves om de overtollige glucose in je bloed in op te slaan. Het is een van de redenen dat je aankomt. Zoals ik eerder heb gezegd, moet je niet boos zijn dat je lichaam vet opslaat. Wees liever dankbaar dat het je beschermt tegen glycatie en ontstekingen.

Maar als je vet wilt kwijtraken, is het een goed idee om je bloedsuikerspiegel in de gaten te houden. Als je de glucosepieken afvlakt, gebeuren er een paar belangrijke dingen: allereerst ervaar je minder trek en honger. En ten tweede komt er minder insuline in je bloedbaan, zodat je lichaam vaker vet verbrandt.

Hoewel afvallen niet het belangrijkste doel is van het stabiliseren van je bloedsuikerspiegel, is het vaak wel een gevolg.

Slecht slapen

‘Voorheen duurde het wel een uur voor ik in slaap viel, maar nu slaap ik heel snel.’

Slaap is nauw verbonden met glucose. Hoe meer glucosepieken, hoe slechter je slaapt, en als je een ware glucose-achtbaan ervaart, kom je minder vaak in de herstellende diepe slaap. Gebleken is ook dat naar bed gaan met een hoge bloedsuikerspiegel of net na een grote glucosepiek, bij vrouwen na de menopauze vaak leidt tot slapeloosheid, en bij een deel van de mannelijke bevolking tot slaapapneu. Een ander symptoom van een instabiele bloedsuikerspiegel is dat je ’s nachts met hartkloppingen wakker wordt. Dat kan komen doordat je in een glucosedip terechtkomt. En dat is niet alles: als je slecht hebt geslapen ervaar je sneller een grote glucosepiek na het ontbijt. Het is een vicieuze cirkel. Maak daar een eind aan door de pieken af te vlakken.

Mentale gezondheid

‘Ik ben vrolijker en heb mijn depressie beter onder controle. Ik ervaar nog wel ups en downs, maar die zijn minder hevig.’

Je hersenen hebben geen gevoelszenuwen, dus als er iets mis is, ervaar je geen pijn, zoals bij andere organen. In plaats daarvan ervaar je mentale stoornissen, zoals angst of een slecht humeur. Mensen bij wie de bloedsuikerspiegel door hun dieet heftig schommelt, ervaren vaker depressies dan mensen met een stabielere bloedsuikerspiegel. En de symptomen worden erger als de pieken groter worden, dus als je de pieken ook maar enigszins afvlakt, voel je je beter.

Humeur

‘Ik voel me veel minder depressief en gefrustreerd. Het verschil is opvallend. Het gaat ook beter tussen mij en mijn man.’

Wist je dat je glucosegehalte je persoonlijkheid en je omgang met andere mensen kan beïnvloeden? Uit onderzoek is gebleken dat er een fascinerend verband is: als je glucosegehalte onregelmatig is, raak je sneller geïrriteerd door je partner en ben je meer geneigd mensen te straffen voor hun fouten. Dat komt doordat glucosepieken van invloed zijn op bepaalde moleculen in de hersenen die je stemming beïnvloeden: hoge pieken leiden tot een lager tyrosinegehalte. Tyrosine is een neurotransmitter die je stemming verbetert. En misschien ben je weleens hangry (hongerig en boos) geweest. Dat gebeurt ook sneller als je flinke glucosepieken ervaart.

Brainfog

‘De grootste verbetering is dat ik minder brainfog ervaar. Daar ben ik erg blij mee. De methode is nu een nieuwe manier van leven. Het is geen dieet.’

Hoewel glucose een essentiële energiebron is voor je hersenen is te veel glucose schadelijk. Allereerst is uit onderzoek gebleken dat er na tientallen jaren van glucosepieken schade ontstaat aan de bloedvaten in je hersenen en aan je hersencellen (neuronen). Daardoor verslechtert je hersenfunctie en stijgt de kans op een infarct. Ten tweede kunnen je neuronen minder snel signalen overbrengen. Vaak leidt dit tot brainfog (concentratieproblemen, duizeligheid, verwarring), geheugenproblemen en moeite met nadenken. Je hersenen zijn je dankbaar als je de pieken afvlakt.

Darmen

‘Sinds ik met de methode bezig ben, heb ik geen darmproblemen en geen opgeblazen gevoel gehad. En mijn buik is platter.’

In de darmen wordt voedsel verteerd. Het wekt dus geen verbazing dat er bij darmklachten, zoals een lekkende darm, prikkelbaredarmsyndroom en een trage spijsvertering, een verband is met voeding. Herinner je je nog dat ik zei dat glucosepieken een ontstekingsreactie opwekken in je hele lichaam? Door ontstekingen kunnen er gaten in de darmwand ontstaan, zodat er gifstoffen doorheen komen die dat niet horen te doen. Dat kan leiden tot een lekke darm en een opgeblazen gevoel, maar het veroorzaakt ook voedselallergieën en andere auto-immuunziekten, zoals de ziekte van Crohn en gewrichtsreuma. Uit wetenschappelijk onderzoek is gebleken dat glucosepieken zorgen dat de ‘slechte’ bacteriën in onze darmen floreren en het aantal ‘goede’ bacteriën afneemt. Dit kan meerdere symptomen en ongemakken veroorzaken. Als je last hebt van je darmen kan het heel goed zijn om je bloedsuikerspiegel te stabiliseren.

Rimpels en veroudering

‘Ik maakte me zorgen om de toekomst omdat ik te snel verouderde. Ik voelde het. Alle problemen waar ik mee kampte, zijn nu verdwenen of sterk verminderd. Mijn artsen staan versteld.’

Afhankelijk van wat je eet, kan het zijn dat op je tachtigste duizend keer zo veel glucosepieken hebt ervaren als je buurman. Dat beïnvloedt niet alleen hoe oud je eruitziet, maar ook hoe oud je vanbinnen bent. Glycatie en ontstekingsreacties zijn verantwoordelijk voor de langzame aftakeling van je cellen: dat noemen we veroudering. Bij dit proces raakt je collageen beschadigd, wat leidt tot een slappere huid en rimpels, en tot ontstoken gewrichten, artritis en de aantasting van je kraakbeen en osteoartritis. Hoe meer glucosepieken je ervaart hoe sneller je veroudert.

Acne, rosacea, huidaandoeningen

‘Ik heb eczeem. Daardoor heb ik rode plekken in mijn gezicht en op mijn lichaam. Al in de eerste week van de methode zag ik een groot verschil. Mijn huid geneest veel sneller en de vochtbarrière is sterker.’

Veel huidaandoeningen (zoals acne, rosacea, eczeem en psoriasis) ontstaan door ontstekingsreacties, en die zijn, zoals je nu weet, een gevolg van glucosepieken. Als je de glucosepieken via je voedsel afvlakt, ervaar je minder ontstekingen, en dus minder acne en puistjes. Bij een onderzoek bij mannen van tussen de 15 en 25 bleek dat acne sterk kon worden teruggedrongen via een dieet dat de laagste glucosepieken veroorzaakte. Als je je glucosepieken onder controle krijgt, kan je huid gezonder en mooier worden.

Vruchtbaarheid, PCOS en hormonen

‘Ik had tijdens het volgen van deze methode veel minder last van PMS, endometriose en adenomyosis. En terwijl ik begin dit jaar nog kampte met PCOS en een onregelmatige cyclus ben ik inmiddels zwanger!’

Of je nu last hebt polycysteus-ovariumsyndroom (PCOS), vleesbomen, endometriose, de menopauze, PMS of een onregelmatige cyclus… Het wordt allemaal veroorzaakt doordat je hormoonstelsel niet goed werkt. En het eerste wat je moet doen om je hormonen goed te laten functioneren is zorgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Vooral PCOS komt steeds vaker voor. Meestal wordt dit veroorzaakt door een teveel aan insuline. Waarom? Omdat insuline de eierstokken aanmoedigt meer testosteron (het mannelijk geslachtshormoon) te produceren. Bovendien verstoort een teveel aan insuline de omzetting van mannelijke naar vrouwelijke hormonen zodat er nog meer testosteron in het lichaam terechtkomt. Door het overschot aan testosteron kunnen vrouwen met PCOS mannelijke trekjes krijgen: haar op plekken waar ze dat niet willen (zoals hun kin), kale plekken, geen of een onregelmatige menstruatie of acne. Veel mensen met PCOS hebben ook moeite om af te vallen, want wie te veel insuline aanmaakt, kan geen vet verbranden. Het goede nieuws? Als je insulinegehalte daalt, daalt doorgaans ook het testosterongehalte en verdwijnen de PCOS-symptomen.

Menopauze

‘Mijn perimenopauze-symptomen (slaapproblemen, concentratieproblemen, opvliegers) zijn verdwenen. Het is me ook na lange tijd gelukt om ruim twee kilo af te vallen. Ik hoefde alleen de acties toe te passen.’

Je hormoongehalte daalt flink tijdens de menopauze en dat kan aanvoelen als een aardverschuiving. Alles is uit balans en je ervaart symptomen als een lager libido, nachtelijke zweetaanvallen, slapeloosheid en opvliegers. Een instabiele bloedsuikerspiegel en een hoog insulinegehalte maken het nog erger. Uit onderzoek blijkt dat de opvliegers en nachtelijke zweetaanvallen, die veel vrouwen in de overgang ervaren, vaker voorkomen bij vrouwen met een hoge bloedsuikerspiegel en insulinespiegel. Maar er is hoop: uit een onderzoek van de universiteit van Colombia bleek dat je minder symptomen ervaart als je de glucosepieken afvlakt.

Zwangerschapsdiabetes

‘In de 29ste week van mijn zwangerschap bleek ik zwangerschapsdiabetes te hebben. Tot nog toe is er veel veranderd: ik voel me beter dan ooit. Ik houd geen vocht vast, mijn bloedsuikerspiegel is stabiel, de dokter is tevreden en, het belangrijkste, ik ben niet bang meer.’

Tijdens de zwangerschap stijgt het insulinegehalte. Dat komt doordat insuline groei aanmoedigt: de groei van de baby en de groei van het borstweefsel zodat de moeder haar kind melk kan geven. Maar soms leidt die extra insuline tot zwangerschapsdiabetes. Door de glucosepieken af te vlakken verkleinen zwangere vrouwen de kans dat ze medicijnen nodig hebben, voorkomen ze dat hun kind in de baarmoeder te zwaar wordt (dat maakt de bevalling eenvoudiger en het is beter voor het kind), beperken ze hun eigen gewichtstoename tijdens de zwangerschap, en verkleinen ze de kans op een keizersnee.

Vraag als je in verwachting bent altijd je huisarts of deze methode veilig voor jou is. (En gebruik in week 2, de azijnweek, gepasteuriseerde azijn. De meeste azijn is gepasteuriseerd, maar appelciderazijn is dat doorgaans niet.) Soms wijst zwangerschapsdiabetes erop dat de moeder ook al voor de zwangerschap een hoge bloedsuikerspiegel had, maar dat dit niet eerder was vastgesteld. Daarom blijft de bloedsuikerspiegel bij deze vrouwen ook na de bevalling hoog: voor deze vrouwen is het nog belangrijker om de acties door te voeren om het onderliggende probleem op te lossen.

Diabetes type 1

‘Ik heb diabetes type 1, maar mijn waarden zijn geweldig. Bedankt!’

Diabetes type 1 is een auto-immuunziekte die zorgt dat mensen geen insuline aanmaken. De cellen in de alvleesklier die de productie reguleren werken bij hen niet. Als mensen met diabetes type 1 een glucosepiek ervaren, kan hun lichaam de overtollige glucose niet opslaan omdat er geen insuline is om daarbij te helpen. Daarom moeten ze ter compensatie meerdere malen per dag insuline inspuiten. Dit leidt echter tot grote, stressvolle pieken en dalen. Door hun glucosepieken af te vlakken kunnen mensen met diabetes type 1 die stress beperken. Als je diabetes type 1 hebt, moet je met je huisarts overleggen voordat je deze methode toepast. Pas zo nodig je insulinedosis aan.

Insulineresistentie, prediabetes en diabetes type 2

‘In vier weken tijd is mijn HbA1C-waarde gedaald van 6,3 (prediabetes) naar 5,7 (bijna normaal). Ik heb eindelijk de controle.’

Diabetes type 2 is de meest voorkomende vorm van diabetes. Het wordt veroorzaakt door insulineresistentie (waarbij er te lang te veel insuline in je bloed zit). In de loop der jaren versterkt elke glucosepiek de insulineresistentie en wordt het glucosegehalte in het lichaam steeds hoger. Als dat te hoog wordt, leidt dat eerst tot pre-diabetes en uiteindelijk tot diabetes type 2.

Het is dus logisch dat een dieet waarmee je minder glucose binnenkrijgt en dus minder insuline produceert, ook diabetes type 2 kan terugdringen. In 2021 bleek uit 23 klinische onderzoeken dat het afzwakken van gluco-sepieken de beste manier is om van diabetes type 2 af te komen. Dit is effectiever dan bijvoorbeeld minder calorieën of minder vet eten (al kan dit ook werken). In 2019 begon de American Diabetes Association diëten die de glucosepiek afzwakken te promoten, omdat er steeds meer bewijs was dat dit goed werkte tegen diabetes type 2. Als je hiervan wilt genezen, kun je met deze methode je insulinegehalte verlagen zonder dat je je lievelingsgerechten hoeft te laten staan. Overleg met je huisarts voor je begint.

Kanker

‘Ik voel me sterker in mijn strijd tegen borstkanker. Ik heb het gevoel dat deze manier van eten helpt.’

Een slecht dieet is, samen met roken, de voornaamste oorzaak van de helft van alle soorten kanker. Om te beginnen wijst onderzoek uit dat kanker kan ontstaan uit DNA-mutaties die in gang worden gezet door vrije radicalen die worden geproduceerd door aangetaste mitochondriën en glycatie. Ten tweede verspreidt kanker zich sterker dankzij ontstekingsreacties. En tot slot verspreidt kanker zich sneller als er meer insuline aanwezig is. Door de glucosepieken af te vlakken, vertraag je deze processen. Het verband tussen kanker en overtollige insuline is terug te zien in de cijfers: mensen zonder diabetes overlijden half zo vaak aan kanker als mensen met pre-diabetes. Overleg altijd met je zorgteam of medische begeleiders als je kanker hebt en gebruik wilt maken van deze acties.

Alzheimer en dementie

‘Ik voel me helderder en alerter, en ervaar minder brainfog. Ik kan me beter concentreren.’

Van alle organen gebruiken de hersenen de meeste energie. Daar bevinden zich vele mitochondriën. Dat houdt in dat de hersenen gevoelig zijn voor overtollige glucose in het lichaam. De neuronen in de hersenen voelen de ontstekingen, glycatie en insulineresistentie die worden veroorzaakt door te veel glucosepieken. En na verloop van tijd raken de bloedvaten in de hersenen beschadigd.

De ziekte van Alzheimer is zo nauw verbonden met glucose dat deze ziekte ook wel ‘diabetes type 3’ of ‘hersendiabetes’ wordt genoemd. Mensen met diabetes 2 hebben vier keer zo veel kans om alzheimer te krijgen als mensen zonder diabetes. En de tekenen zijn vroeg zichtbaar: slecht gereguleerde glucose bij mensen met diabetes 2 wordt in verband gebracht met geheugenproblemen en leerproblemen. En uit nieuw onderzoek is gebleken dat insulineresistentie op middelbare leeftijd (al vanaf je 35ste) een voorbode kan zijn van cognitieve achteruitgang op latere leeftijd. Dus als je als volwassene je glucosegehalte afvlakt, kun je de kans op alzheimer verlagen.

Net als bij de andere symptomen, kan het zijn dat zelfs de cognitieve achteruitgang omkeerbaar is. Uit steeds meer onderzoek blijkt dat het geheugen op korte en lange termijn kan verbeteren als patiënten een dieet volgen waarmee ze hun glucosepieken afvlakken.

DE VIER ACTIES binnen deze METHODE

In Glucose revolutie, mijn eerste boek, heb ik tien wetenschappelijk onderbouwde acties genoemd waarmee je je glucosepieken kunt afvlakken (zie het kader hieronder). Bij deze methode richt ik me op de vier acties waar je het best mee kunt beginnen. Waarom kun je hier het beste mee beginnen? Omdat deze acties de meeste invloed hebben op je bloedsuikerspiegel en je gezondheid. In de komende hoofdstukken vertel ik ook over de rest, maar deze vier vormen de basis. Ze hebben direct een goede invloed op je bloedsuikerspiegel, zonder dat je je eetgewoonten drastisch moet aanpassen, calorieën moet tellen of eten moet laten staan. Het zijn handige middelen die iedereen nodig heeft om zich zonder al te veel moeite goed te kunnen voelen.

De tien Glucose Goddess-acties uit mijn eerste boek, Glucose revolutie.

De vetgedrukte acties zijn degene waar we ons bij deze methode op concentreren.

● Eet in de goede volgorde (vezels, dan eiwitten en vetten, dan zetmeel en suiker).

● Voeg aan één maaltijd per dag een groentevoorgerecht toe.

● Stop met calorieën tellen.

● Eet een hartig ontbijt.

● Suiker = suiker, dus kies op smaak.

● Eet het zoet liever toe dan tussendoor.

● Eet een eetlepel azijn per dag voor de maaltijd die de meeste glucose bevat.

● Beweeg na het eten.

● Als je toch wilt snacken, neem dan iets hartigs.

● ‘Kleed’ je koolhydraten goed aan (eet geen zetmeelrijke of zoete voeding zonder iets erbij, maar ‘kleed ze aan’ met eiwitten, vetten of vezels om de glucoseopname te vertragen. Combineer je brownie bijvoorbeeld met Griekse yoghurt of je brood met ham).

HET VIERWEKENPROGRAMMA

In week 1 begin je met hartig ontbijten. In week 2 blijf je hartig ontbijten, en gaat azijn deel uitmaken van je leven. In week 3 ga je door met de eerste twee acties en voeg je groentevoorgerechten toe. En in week 4 voeg je de vierde actie toe: bewegen na het eten.

Ik heb de acties expres in die volgorde gezet. Dit is de beste manier om je glucosepieken af te vlakken en zo snel mogelijk het effect te voelen.

Ik introduceer één actie per week. En ik geef je meerdere recepten waarmee je inspiratie kunt opdoen om de acties in je leven op te nemen. Afgezien van deze acties eet en doe je wat je wilt. Ik herhaal: afgezien van deze acties eet en doe je wat je wilt. Je kunt gewoon genieten van je lievelingsgerechten, en suiker eten en alcohol drinken.

Aan het eind van de vier weken bepaal je zelf of je doorgaat met de acties. Ik durf te wedden dat je ze zo eenvoudig en krachtig vindt, dat je ze voorgoed opneemt in je leven. Laten we eens echt kennismaken.

WEEK 1. HARTIG ONTBIJTEN

Er wordt vaak aangenomen dat je energie krijgt als je iets zoets eet bij het ontbijt. Maar dat is dus niet waar. Hoewel een zoet ontbijt wel genot biedt, is het niet de beste manier om energie op te doen. Een glucosepiek van een zoet ontbijt schaadt de mitochondriën (vermoeidheid) en doordat er insuline nodig is om de glucose op te slaan geeft een zoet ontbijt bij een gelijke hoeveelheid calorieën juist minder energie dan een hartig ontbijt.

Helaas eten we in het westen bij het ontbijt vooral dingen die een glucosepiek veroorzaken, zoals ontbijtgranen, toast met jam, croissants, granola, gebak, zoete havermout, koekjes, vruchtensap, smoothie, een kom fruit, et cetera. Al deze gerechten bestaan vooral uit zetmeel en suiker, wat leidt tot enorme glucosepieken, die de rest van de dag gevolgen hebben.

In week 1 van de Glucose Goddess-methode zeg je de glucosepiek na het ontbijt vaarwel zodat je de dag heel anders ervaart: zonder trek, met een stabiel energieniveau.

Hoe doe je dat? In week 1 eet je elke dag een hartig ontbijt.

Vanaf blz. 37 vind je antwoord op al je vragen, maar ook recepten en advies over hoe je zelf een hartig ontbijt maakt.

WEEK 2. AZIJN

In week twee blijf je hartig ontbijten en voeg je nog een actie toe. Hierbij hoef je je eetgewoonten niet aan te passen, maar voeg je aan je dagelijkse routine alleen een eetlepel van onze goede vriend azijn toe.

Azijn wordt al generaties lang als gezond ingrediënt gezien, vooral in landen als Iran waar het gebruikelijk is om zelf azijn maken en het elke dag te drinken. In de achttiende eeuw werd het zelfs als thee voorgeschreven aan mensen met diabetes.

Sindsdien hebben wetenschappers ontdekt waarom azijn zo goed voor ons is. En dat is echt heel tof.

Als je voor je maaltijd een eetlepel azijn drinkt, kun je de glucosepiek van die maaltijd met wel 30 procent verkleinen, en de insulinepiek met wel 20 procent. Zo dring je trek terug, stil je je honger en verbrand je meer vet. Het is ook nog een goedkope oplossing: een standaard fles azijn kost rond een euro en bevat wel 60 porties. Graag gedaan.

Vanaf week 2 is het je doel om elke dag een eetlepel azijn tot je te nemen. Er staan in dit boek veel inspirerende recepten, variërend van de eenvoudige GG-klassieker – azijn in water (met een rietje om je gebit te beschermen) – tot lekkere warme thee en feestelijke mocktails.

Vanaf blz. 95 vind je meer details en antwoord op vragen, zoals of je tijdens de zwangerschap ook azijn kunt drinken.

WEEK 3. GROENTEVOORGERECHT

In week 3 blijf je hartig ontbijten en azijn nuttigen, maar nu voeg je ook het heerlijke groentevoorgerecht toe. Dat houdt in dat je voor je lunch of avondeten een groentegerecht eet.

Waarom? Omdat groenten iets heel krachtigs bevatten: vezels. Als je ze voor een maaltijd eet, verlagen vezels de glucosepiek van alles wat je erna eet flink. Het mechanisme waarmee het dit voor elkaar krijgt is heel bijzonder: als de vezels je darmen bereiken bedekken ze je darmwand. Daar vormen ze een beschermende laag die de opname van de glucose die daarna je darmen bereikt vertraagt en beperkt. Na je groentevoorgerecht kun je gewoon eten wat je altijd eet, in de wetenschap dat de beschermende laag de glucosepiek van je maaltijd terugdringt.

Een groentevoorgerecht kan zo eenvoudig zijn als rauwe groenten uit de koelkast (blz. 50) of zo luxe als langzaam gegaarde prei (blz. 186). Zorg dat je groentevoorgerecht ongeveer 30 procent van je maaltijd beslaat. In week 3 bied ik ruim dertig recepten voor groentevoorgerechten, het een nog lekkerder dan het ander. En ik geef ook recepten voor groentevoorgerechten waar ook azijn in zit: als je die kiest of als je azijndressing toevoegt aan je groentevoorgerecht, zijn dat twee acties in één.

WEEK 4. BEWEGEN NA HET ETEN

En als laatste spreek je in week 4 de krachtigste bondgenoten aan voor je tocht naar een stabiele bloedsuikerspiegel: je spieren. Het is tijd om ze een nieuwe taak te geven.

Hoe meer en hoe harder je spieren zich aanspannen, hoe meer energie ze nodig hebben. Hoe meer energie ze nodig hebben, hoe meer glucose ze nodig hebben.

De snelheid waarmee ze glucose verbranden hangt af van hoe hard je werkt, oftewel van hoeveel energie je spieren nodig hebben. Als je niet beweegt (bijvoorbeeld als je op de bank tv kijkt) verbruik je duizend keer minder energie dan wanneer je intensief beweegt (in het park achter de hond aanrent). Steeds als je spieren zich aanspannen, verbrand je glucose. En dit eenvoudige gegeven kun je gebruiken om je glucosepieken af te vlakken.

In week 4 ga je door met hartig ontbijten, azijn nuttigen en een groentevoorgerecht eten, maar gebruik je ook je spieren 10 minuten lang na een van je maaltijden. Dat doe je binnen 90 minuten na die maaltijd.

Vanaf blz. 217 vind je antwoord op al je vragen.

MISSCHIEN VRAAG JE JE AF…

Kan ik me aansluiten bij een groep die deze methode volgt?

Dat kan zeker en dat is vast heel nuttig. Tijdens het pilot-experiment kreeg ik als feedback te horen dat mensen deze methode graag in groepsverband deden, omdat ze dan verantwoording moesten afleggen, problemen konden delen en elkaar konden steunen. Daarom heb ik online een groep samengesteld. Via mijn website www.glucosegoddess.com/method-group of de onderstaande QR-code kun je je aansluiten bij andere mensen die met deze methode bezig zijn. Het is een leuke ervaring die je motiveert en je verbindt met andere mensen verspreid over de wereld. Die mensen geven je steun en moedigen je aan. Je vindt er ook video’s waarbij ik de verschillende stappen van het vierwekenprogramma met je bespreek.

Moet ik een glucosemeter dragen?

Nee, dat hoeft niet. Ik gebruik de gegevens van mijn glucosemeter om wetenschappelijke concepten uit te leggen (de grafieken in dit boek en op mijn Instagram @glucosegoddess zijn ervan afkomstig). Je hoeft er zelf geen te dragen. Maar als je er een hebt, is dat prima. Het kan interessant zijn om bij te houden hoe je bloedsuikerspiegel zich tijdens de methode stabiliseert.

Moet ik me aan de recepten houden?

Nee. De recepten zijn slechts richtlijnen om je inspiratie te bieden. Ik vind het geweldig als je je erdoor laat inspireren om zelf iets te maken. Ik geef aan het begin van elke week uitgangspunten om je daarbij te helpen.

Zijn er vegetarische, veganistische en glutenvrije opties?

Ja! Ik heb aangegeven welke recepten vegetarisch, veganistisch en/of glutenvrij zijn.

Kan ik uit eten gaan?

Ja. Aan het begin van elke week geef ik aan hoe je de acties kunt uitvoeren als je buitenshuis eet.

Wat doe ik als me een dag niet aan de methode kan houden? Moet ik de acties dagelijks uitvoeren?

Het liefst wel. Hoe meer je er doet, hoe meer resultaat je ziet. Maar de methode werkt ook als je je er 80 procent van de tijd aan houdt. Het geeft niet als je een keer een dag overslaat. Dat kan gebeuren. Je creëert gewoonten voor de rest van je leven en op sommige dagen is het moeilijk om je eraan te houden.

Mag je bepaalde dingen niet eten?

Je mag alles eten. Houd je aan de acties en eet de rest van de tijd precies wat je wilt. Dat mag dus ook dessert of pizza zijn. Het ontbijt is het enige moment waarop je geen zoetigheid mag eten, behalve hele vruchten, maar de rest van de dag mag je wel zoete dingen eten.

Mag ik nog alcohol drinken?

Ja, je mag eten en drinken wat je normaal zou eten en drinken. Omdat ik deze vraag vaak krijg, vertel ik nog wat meer over alcohol: als je je bloedsuikerspiegel stabiel wilt houden, kun je het best sterkedrank mengen met spa rood, of wijn (elke kleur is goed) drinken. Cocktails en bier zijn minder geschikt omdat ze sneller een piek veroorzaken. Maar mijn filosofie is dat je alcohol niet drinkt voor je gezondheid (het is niet goed voor je), maar voor je genot. Dus kies de drank die je lekker vindt.

Ik ben allergisch voor een bepaald ingrediënt. Kan ik het weglaten of vervangen?

Zeker.

Kan ik de recepten aanpassen?

Ja, voeg alleen geen suiker toe.

Moet ik stoppen met mijn medicijnen?

Nee, doe dat nooit zonder je huisarts te raadplegen. Als je medicijnen slikt, moet je eerst je huisarts vertellen dat je deze methode wilt volgen en vertellen wat dat precies inhoudt.

En als ik de acties al uitvoer?

Geweldig! Geen probleem. Je kunt gewoon doorgaan of opnieuw beginnen door in week 1 hartig te ontbijten, in week 2 azijn toe te voegen enzovoorts. Je mag het zelf weten.

Moet ik calorieën tellen of bepaalde dingen niet eten?

Nee. Voer alleen de acties uit. Verder mag je doen wat je wilt.

Kan ik sneller meer acties toevoegen?

Zeker. Maar het hoeft niet.

Op welke dag van de week moet ik beginnen?

Wanneer je wilt. Waarom niet morgen?

OVER DE RECEPTEN

Bij elke week staan heel veel leuke, eenvoudige recepten aangegeven. Kies er een uit om je actie van die dag uit te voeren. Ik houd het heel eenvoudig: niet te veel ingrediënten, niet te tijdrovend. En ontzettend lekker. Hier volgt wat extra informatie.

Wat moet je in huis hebben?

Zout, zwarte peper, olijfolie, kraanwater.

Boodschappen

Ik geef niet bij elke week een boodschappenlijstje, omdat ik je vrijlaat bij het uitkiezen van de recepten. De kans dat het werkt is het grootst als je van tevoren een plan en een boodschappenlijst maakt. Voor week 1 heb je ingrediënten nodig voor hartig ontbijten. Bekijk welke recepten je wilt uitproberen of bedenk zelf ideeën voor een hartig ontbijt en koop daar ingrediënten voor.

Omdat ik weet dat sommige mensen dit fijn vinden, heb ik een voorbeeld gemaakt van een boodschappenlijst op basis van een paar van mijn lievelingsrecepten. Dat is te vinden op www.glucosegoddess.com/method-grocery maar je kunt ook de QR-code hieronder scannen.

Glutenvrij, vegetarisch en veganistisch Bij veel recepten staat aangegeven of ze glutenvrij, vegetarisch of veganistisch zijn. Het is niet zo dat de een beter is dan de ander. Het maakt het alleen makkelijker als je een speciaal dieet volgt. Ik beschouw alle kaas als vegetarisch, ook al worden er bij sommige kazen dierlijke enzymen gebruikt, dus zijn ze dat eigenlijk niet. Ik houd het opnieuw simpel.

Avocado’s

Als je een halve avocado gebruikt, laat je de pit in de ongebruikte helft zitten en wikkel je die helft in folie. Zo wordt hij niet bruin. Hij is één dag houdbaar in de koelkast. Gebruik hem de volgende dag in een van de andere recepten.

Bonusrecepten aan het eind van het boek Aan het eind van het boek vind je bonusrecepten die je kunt gebruiken wanneer je wilt: avondmaaltijden en desserts (ja, je mag een dessert). Ze zijn zo gemaakt dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Deze gerechten hebben één ding gemeen: ze bestaan nooit alleen uit zetmeel of suiker. Ik trek ze altijd ‘kleren’ aan. Dus als er suiker of zetmeel in een recept zit, bevat het ook vet, eiwitten of vezels (of alle drie), zodat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft.

Tot slot geef ik tips voor als je trek krijgt, en staat er in dit boek een lijst van de wetenschappelijke onderzoeken waarop de methode is gebaseerd.