Inhoudsopgave

Introductie. 6

Een Wereld Waarin Mensen Niet Dik Worden.. 6

Waarom?. 6

Afvallen, Ziekten Bestrijden En Jezelf Slank Eten – De Paleo Manier. 7

Je Eigen Paleo Dieet - Waarom Ons Dieetplan Voor Het Leven Is. 8

Magere Eiwitten (Vlees, Vis, Gevogelte) 10

Seizoensgebonden Groenten En Fruit. 11

Bronnen Van Gezonde Vetten.. 12

Waarom Het Loont Om Niet Iemand Anders Dieetplan Te Volgen.. 12

Vetverlies. 13

Beweging.. 13

Voorkoming Van Ziekten

Colofon

Het Paleo Dieet

Copyright © 2014 Mieke de Boer

Auteur: Mieke de Boer

ISBN: 9789491164965

NUR: 243

Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, door middel van druk, fotokopieën, geautomatiseerde gegevensbestanden of op welke andere wijze ook zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

INTRODUCTIE

Een wereld waarin mensen niet dik worden

Het is genoeg om gek van te worden. Je bent constant aan het vechten om je beweging te krijgen, terwijl anderen die geen dieet volgen, alles kunnen eten en maar niet dik worden.

Waarom?

De waarheid over de obesitas-epidemie is dat sommige mensen hier gevoeliger voor zijn dan anderen. Zij lijden aan de schadelijke gevolgen van een snelle levensstijl en bewerkte voedingsmiddelen, terwijl anderen hier immuun voor lijken te zijn.

Mijn man en ik zijn goede voorbeelden. Als mijn man gewoon rijst eet bij zijn eten dan is hij de volgende dag al aangekomen! Terwijl ik een bord met kip en rijst kan eten en kan eindigen met een lekker chocolade dessert, zonder gevolgen. Niet eerlijk misschien?

Maar de werkelijkheid blijft hetzelfde.

Natuurlijk kan ik dit niet constant doen, maar meestal kan ik er mee wegkomen. Ik zeg niet dat dit gezond is of dat ik ervoor kies om dit de hele tijd te doen, maar het heeft geen invloed op mijn taille zoals bij mijn man.

En de reden is simpel. De stofwisseling en de hormonen van mijn man (zoals insuline en leptine) zijn in de war. De oorzaak hiervan is teveel bewerkte voedingsmiddelen!

We zijn er niet op gebouwd om ze te eten. Gelukkig voor mijn man ziet hij nu al verbeteringen sinds hij de paleo levensstijl heeft aangenomen. Zijn lichaam begint zich al te corrigeren.

Vroeger was er een wereld zonder obesitas, een wereld waar mensen gewoon niet dik werden. Onderzoek heeft ons laten zien dat deze mensen leefden in het Paleolithicum en dus oermensen waren!

Onze voorouders wisten instinctief hoe ze er een oer levensstijl op na moesten houden en natuurlijk mager, fit en sterk konden blijven...

Afvallen, ziekten bestrijden en jezelf slank eten – de Paleo manier

Sterke, magere oermensen hadden geen dieet nodig! Maar nogmaals, ze werden niet geconfronteerd en omringd zoals wij nu door voornamelijk bewerkte voedingsmiddelen.

Ze waren jagers-verzamelaars. Ze moesten jagen voor hun vlees en lang voordat de landbouw werd uitgevonden zouden ze noten, bessen en planten verzamelen voor hun voedingswaarde en levensonderhoud.

Het vinden van eten was een kwestie van overleven voor onze voorouders.

Tegenwoordig draait het allemaal om het gemak.

Als we geen zin hebben om voedsel te bereiden hoeven we dat niet... Er is een fast food restaurant in de omgeving of duizenden verschillende bewerkte voedingsmiddelen om uit te kiezen bij onze plaatselijke winkel. We kunnen gemakkelijk iets halen en het gedurende twee minuten in de magnetron doen en "hop klaar!" we hebben een maaltijd.

En als dat nog teveel moeite is, hebben we een heleboel 'drive-in' fast food tenten waar we uit kunnen kiezen... We hoeven er niet eens onze auto voor uit te komen om gevoed te worden! Over gemak gesproken... Hoe drastisch is de manier veranderd waarop we kijken naar onze nutritionele behoeften.

Gelukkig voor ons, hoeven we geen jagers-verzamelaars te zijn om in onze voedingsbehoeften te voorzien. God zij dank! En we hoeven ook niet naar het andere uiterste te gaan door een hersenloos gemaksplan te hebben om te eten.

Er is een middenweg tussen deze twee uitersten en dat is een fantastische voedzame en heerlijke manier om tegemoet te komen aan onze culinaire behoeften en dit is waar dit boek over gaat. Paleo, het originele menselijke dieet.

Dicht genoeg bij de voeding van de oermens om ons mager, fit en gezond te houden en ver genoeg van de huidige bewerkte voedingsmiddelenwereld waarin we ons staande proberen te houden om niet in de obesitas-val te trappen.

Waar het op neerkomt: we zijn genetisch gebouwd om bepaalde voedingsmiddelen te eten. Al veel te lang is onze verbinding met de natuur verbroken door ons lichaam zetmeelrijk, bewerkt en gemaksvoedsel te voeren. Maar nu kan dat allemaal veranderen. Nu kunnen we opnieuw leren eten op de manier zoals onze paleolithische voorouders aten.

We kunnen ons evolutionaire verleden gebruiken om richtlijnen te maken. We kunnen het aanpassen!

Je eigen Paleo dieet - waarom ons dieetplan voor het leven is

De antropoloog William Leonard van de Northwestern University verklaarde: "Onze soort is niet gemaakt om te kunnen overleven op één bepaald dieet. Mensen zijn flexibele eters en kunnen overleven in bijna elk ecosysteem op Aarde. "

Echter is één ding dankzij onderzoek duidelijk geworden: de Paleolithicums, ongeacht waar in de wereld zij woonden, consumeerden voornamelijk vlees, vis, fruit, groenten en noten.

Dus welke richtlijnen van ons evolutionaire verleden moeten we volgen?

Nou, er is één simpele regel waar alle voedingsdeskundigen en dieet-experts het eens over zijn over en dat is het beperken (of elimineren) van voedingsmiddelen die sterk zijn bewerkt.

Bijvoorbeeld wit brood, pasta, kunstmatige kaas, witte rijst, chips, suiker en commerciële granen. Alle vormen van frisdranken (natuurlijk of kunstmatig gezoet) en vruchtensap.

Ongeacht je wat je keuze is, als je deze eenvoudige regel volgt, zal je gezondheid verbeteren en zul je overtollig gewicht verliezen. Gelukkig volgt het Paleo dieet, dat wordt gevolgd door miljoenen mensen over de hele wereld, deze regel en bevat elementaire richtlijnen om je inspanningen nog meer te verbeteren.

Hieronder staan ​​de basisregels die we zullen moet volgen in dit boek en de uitleg waarom. Je zult al snel zien hoe we in staat zijn om het ​​Paleo dieet te volgen in een moderne wereld (zelfs tot en met de paleo chocolade koekjes in hoofdstuk 6).

Als je eenmaal de basis begrijpt kun je zowat elke maaltijd naar je eigen behoeften aanpassen. Dit zal je uiteindelijk een lifestyle dieet geven waar je consequent van kunt genieten.

Naast de vetverbranding zullen deze essentiële voedingsmiddelen ook het energieniveau stimuleren om je te helpen sterk, slank en energiek te blijven.

Laten we een aantal van de basisregels doornemen en de rest aan je fantasie over  laten...

Magere eiwitten (vlees, vis, gevogelte)

De eerste belangrijke stap op weg naar het aanpassen aan het Paleo dieet is om je gezondheid op te bouwen door je dagelijkse inname van magere eiwitten te verhogen.

Naast dat je je tevreden zult voelen tussen de maaltijden door, zullen magere eiwitten ook de ontwikkeling van gezonde botten, sterke spieren en een verhoogde immuunfunctie ondersteunen. Dit helpt sporters en lijners hun metabolisme te verhogen.

Studies hebben ook aangetoond dat eiwitten een integrale rol spelen bij het gewichtsverlies, het stimuleren van energie-niveaus, het verbeteren van hartkwalen en meer van deze dingen. In dit opzicht is het toevoegen van magere eiwitten aan je dieet een geweldige manier om een aangepast Paleo dieet op te bouwen.

Seizoensgebonden groenten en fruit

Naast het feit dat ze rijk zijn aan anti-oxidanten, zijn fruit en groenten ook rijk aan mineralen, vitaminen, vezels en fytonutriënten waarvan wordt verondersteld dat ze helpen je lichaam te beschermen tegen een aantal degeneratieve ziekten zoals kanker en diabetes.

Een diversiteit aan fruit en groenten die rijk zijn aan voedingsstoffen zijn niet alleen smakelijk op je bord, maar geven je eveneens belangrijke nutritionele voordelen.

Met elke portie zoetheid leveren vruchten je diverse voedingswaarden. In het begin als je op doorreis bent naar het Paleo dieet, moet je dagelijks vasthouden aan één of twee porties fruit. Als je lichaam zich echter heeft aangepast aan het nieuwe dieetplan, kun je meer fruit toevoegen. Het belangrijkste is dat je de consumptie van gedroogde vruchten beperkt of voorkomt aangezien ze extra veel suiker bevatten.

Je moet vruchtensappen ook vermijden omdat die teveel suiker bevatten, vezels missen en ze leveren een grote hoeveelheid onnodig geconcentreerd suiker aan ons lichaam.

En we weten allemaal wat er gebeurt met suiker dat niet wordt gebruikt als brandstof in ons lichaam ... yep je raadt het al, het verandert gewoon in vet wat zorgt voor nog meer overgewicht.

Een aantal van de Paleo goedgekeurde vruchten zijn appels, peren, perziken en bessen.

Bronnen van gezonde vetten

Volgens wetenschappelijk onderzoek verminderen diëten die rijk zijn aan Omega-3 vetten de kans op kanker, obesitas, hart- en vaatziekten en diabetes.

Goede vetten helpen je ook verzadigd te blijven na een maaltijd en spelen een integrale rol voor je lichaams- en hersenfuncties.

Dus, vermijd het eten van gezonde vetten niet om de opname van voedingsstoffen te verbeteren en het genot van je smaakpapillen te maximaliseren.

Enkele goede bronnen van gezonde vetten zijn avocado, kokosolie, olijfolie, wilde zalm en cashewnoten. Wild is een andere belangrijke bron van vet. Dat je meer vet inneemt dan bij een traditioneel dieet, hoeft geen reden voor paniek te zijn. Dit komt omdat je in staat bent om vetten te eten die goed zijn voor je lichaam, terwijl je afblijft van de schadelijke stoffen. Je hoeft je geen zorgen meer te maken over het consumeren van verzadigde vetten. Hoe dan ook, meer over vet later...

Waarom het loont om niet iemand anders dieetplan te volgen

Dit is het moeilijkste deel als het gaat om het aanpassen aan het Paleo dieet. Vaker wel dan niet, hebben mensen met betrekking tot gezondheid en welzijn de neiging om te kopiëren wat anderen doen. Je moet je echter richten op het ontdekken wat voor jou perfect werkt om je energie te stimuleren, vet te verbranden en op een natuurlijke manier te voorkomen dat je ziektes ontwikkelt. Op deze manier zul je in staat zijn om je te identificeren en vast te houden aan voedsel en voedingskeuzes die in het algemeen het best bij je lichaam en je doelen passen.

Zuivelproducten bijvoorbeeld zoals boter en melk zijn voor veel mensen geen probleem. Als iemand niet insuline resistent is kunnen ze genieten van een gekoeld glas melk.

Enkele van de meest effectieve manieren van het aanpassen aan je Paleo dieetplan is overeenkomstig met je individuele behoeften het volgende:

Vetverlies

Als je doel is om vet te verliezen, dan moet je Paleo dieet ongeveer 48 gram mager rundvlees, kip, vis of varkensvlees bevatten. Voor maximale resultaten moet je meerdere porties groenten toevoegen ofwel gestoomd, licht gekookt of rauw. Vervolgens rond je de maaltijd af met goede vetten, zoals zojuist besproken.

Beweging

Er is een grote variatie aan behoeften van beweging, grotendeels afhankelijk van iemands niveau van activiteit en sport. Of je nu je prestaties wilt verbeteren of wilt herstellen van een blessure, je kunt je Paleo dieet aanpassen aan deze behoeften.

Magere eiwitten zoals kalkoen, varkensvlees en kip zullen daarbij helpen, dus ideaal voor een aangepast Paleo dieet. Als jouw sport gepaard gaat met hoge intensiteit moet een maaltijd 48 gram magere eiwitten en 50-100 gram koolhydraten bevatten zoals yams en zoete aardappelen.

Voorkoming van ziekten

Hoewel niemand volledig beschermd is tegen ziekten, heeft recent onderzoek aangetoond dat er een nauw verband bestaat tussen bepaalde voedingsmiddelen en ziekten zoals kanker, hart- en vaatziekten, diabetes en artritis. Door het elimineren van deze voedingsmiddelen (bewerkte voedingsmiddelen, transvetten etc.), ben je in staat om je weerstand te verbeteren.

Als je lijdt aan een van deze ziekten bevelen veel voedingsdeskundigen aan om granen, brood, zuivelproducten (afhankelijk van allergieën en de individuele tolerantie), en bonen uit je dieet te bannen en ze te vervangen door Paleo vriendelijk voedsel.