HEERLIJKE RECEPTEN MET MUNGBONEN EN KRUIDEN

Zuivel- en glutenvrij

JENNY BLOM

INHOUD

Quote Dr. Naram

Voorwoord

Materialen

Maten en verhoudingen

1. Filosofie van genezing

2. Waarom zou je ontgiften?

3. Hoe te eten: voor alle dosha types

4. Wanneer te eten?

5. Welk voedsel is goed voor je?

GRANEN OM VAN TE GENIETEN:

OLIËN OM VAN TE GENIETEN:

TE VERMIJDEN OLIËN:

KRUIDEN OM VAN TE GENIETEN:

6. Vata & Pitta - Voedsel

Vata-Pitta: Voedsel om te vermijden

7. Kapha - Voedsel

KAPHA - VOEDSEL OM TE VERMIJDEN

8. Over zuivelproducten

9. Zelf Ghee maken

10. Voedingsadviezen

11. Waar zijn Mungbonen goed voor?

12. Gezondheidsvoordelen van Mungbonen

WAAROM OOK GEKIEMDE BONEN?

EEN HOOG GEHALTE AAN ANTIOXIDANTEN KAN HET RISICO OP CHRONISCHE ZIEKTEN VERMINDEREN

DE ANTIOXIDANTEN VITEXINE EN ISOVITEXINE ZIJN IN STAAT OM HITTEBEROERTE TE VOORKOMEN.

13. Tips & Trucs voor het maken van Mungbonensoep

TIPS EN TRUCS OM WINDERIGHEID EN OPGEBLAZEN GEVOEL TE ELIMINEREN OF TE VERMINDEREN

14. Ingredienten

15. Kokum

GOED VOOR DE SPIJSVERTERING

EEN KRACHTIGE ANTIOXIDANT

16. Asafoetida

DE UNIEKE GEUR EN SMAAK VAN ASAFOETIDA

17. Koriander

GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN KORIANDER:

18. Gember

GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN GEMBER:

19. Kaneel

Gezondheidsvoordelen van Kaneel:

20. Knoflook

Gezondheidsvoordelen van knoflook:

21. Komijn

Gezondheidsvoordelen van Komijn:

22. Mosterd

Gezondheidsvoordelen van mosterd:

23. Kurkuma

Gezondheidsvoordelen van kurkuma:

24. Venkel

Gezondheidsvoordelen van Venkel:

25. Zwarte peper

Gezondheidsvoordelen van zwarte peper:

26. Jaggery

Gezondheidsvoordelen van Jaggery:

27. Garam Masala

28. Heerlijke Mungbonensoep

29. Pompoen Dahl Munt Soup

30. Mungbonen usal

31. Kitchari

32. Mung Dahl Soep

33. Italiaanse groentesoep

34. Romige Mungbonensoep

35. Indiase Dahl met pompoen en spinazie

36. Mungbonencurry

37. Thaise groentecurry

38. Mung Dahl linzencurry

39. Chutneys

40. Cocoschutney

41. Kerrieblad- en korianderchutney

42. Gele Dahl Chutney

43. Granaatappelchutney

44. Mangochutney

45. Ananaschutney

46. Groene Chutney

47. Mungbonen Humus

48. Mung & fruitsalade

49. Wraps

50. Gekiemde Dosa

51. Gekiemde Mung Pakoda

52. Falafel

53. Knoflook Naan

54. Tortilla’s

55. Poffertjes

56. Banaan-kokos koekjes

57. Brownies

58. Gepofte rijstballen

59. Love Sweets

60. Yogithee

61. Gemberthee

62. Kokumsap

63. Energie krachtdrank

64. Thee om gas te elimineren

HEERLIJKE RECEPTEN MET

MUNGBONEN

EN KRUIDEN

ZUIVEL- & GLUTENVRIJ

* * *

JENNY BLOM

Heerlijke recepten, genezen met Mungbonen & kruiden, zuivel,- & glutenvrij, door Jenny Blom

Copyright © 2023 door Jenny Blom

Alle rechten voorbehouden.

Niets uit dit boek mag worden verveelvoudigd of opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen of anderszins, zonder uitdrukkelijke schriftelijke toestemming van de uitgever.

1e druk - februari 2023.

2e druk - november 2023

Omslag en interieur ontwerp door Studio Blom

* * *

Alle inhoud van dit boek, inclusief tekst, afbeeldingen, audio, of andere formaten, zijn alleen voor informatieve doeleinden gemaakt.

De inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel medisch advies, diagnose of behandeling. Win altijd het advies in van uw arts of andere gekwalificeerde zorgverlener bij vragen over een medische aandoening. Negeer nooit professioneel medisch advies of stel het inwinnen ervan nooit uit vanwege iets dat u in dit boek hebt gelezen.

Als u denkt dat u een medisch noodgeval heeft, bel dan onmiddellijk uw arts, ga naar de eerste hulp of bel 112.

De auteur of uitgever adviseert of onderschrijft geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie die in dit boek wordt genoemd.

Vertrouwen op enige informatie verstrekt door dit boek of de auteurs, werknemers, vrijwilligers, gecontracteerde schrijvers, of medische professionals die inhoud voor publicatie in dit boek presenteren is uitsluitend op eigen risico.

Alleen al door dit boek open te slaan, laat je zien dat je niet alleen maar een stralende gezondheid wilt. Je zoekt naar manieren om dat te bereiken zonder het genot van lekker eten te verliezen. 

Mungbonen en kruiden zijn krachtige voedingsbronnen om je lichaam mee te ontgiften.

Het zou geweldig zijn om te weten dat je na het lezen van dit boek een expert zult worden in het herkennen van bepaalde kruiden die wonderen verrichten in je lichaam. 

In dit boek heb ik veel smaakvolle recepten verzameld die je genoeg inspiratie geven elke 30 dagen detox periode met mungbonen op een plezierige en lekkere manier vol te houden. 

Maak je geen zorgen als je lijdt aan een zuivel- of glutenintolerantie, deze gemakkelijke, kleurrijke en heerlijke zuivel- en glutenvrije recepten helpen je om een gezond en uitgebalanceerd dieet te behouden. 

Alle ingrediënten die in de recepten worden gebruikt, zijn op meer dan een paar manieren nuttig om je gezondheid terug te krijgen of te behouden. Verder is er een uitleg van veel gezondheidsvoordelen van alle ingrediënten bijgevoegd, om je begrip van wat je eet misschien nog wel duidelijker te maken dan vroeger. 

Neem de tijd om niet alleen de recepten te lezen en te maken, maar ook de hoofdstukken, zodat je alle gezondheidsvoordelen leert kennen. 

U zult een verbetering van uw gezondheid gaan ervaren wanneer u deze kruiden gaat gebruiken in alles wat u in de keuken maakt. 

Geniet ervan! 

Jenny Blom

Tiel, februari 2023

MATERIALEN

VOORBEREIDING EN GEREEDSCHAP:

Snijplank

Bestekset

Maatlepels en bekers

Groentemesje

Metalen spatel

Tangen

Vergiet

Kaasdoek

VOOR HET MENGEN:

Staafmixer of keukenmachine

Set stapelbare mengkommen

Garde

Grote houten lepels en spatel

Rubberen spatel

VOOR KOKEN:

Potten en pannen met deksel

Snelkookpan

Waterkoker

Theepot

MATEN EN VERHOUDINGEN

FILOSOFIE VAN GENEZING

Wat is Dosha? 

Doshas zijn essentiële vitale energieën die de basis vormen voor elke lichaamsfunctie en structuur en bestaan uit vijf elementen: Aarde, water, lucht, ruimte en vuur. 

Kapha, een samenstelling van water en aarde, bepaalt de vorm van het lichaam, verjonging, stevigheid, energie en immuniteit. Wanneer uit balans, voorkomt de lusteloosheid, overmatige groei, obstructies en slijm. Dit kan bijvoorbeeld tot hartkwalen leiden met stuwing in de slagaders (lipoom, myoom etc.). 

Vata wordt gekenmerkt door lucht en ruimte, die het verantwoordelijk maakt voor zaken als mentale processen, emoties, beweging binnen cellen, gewrichts- en spierbewegingen, enzovoort. Onbalans kan echter klachten veroorzaken zoals trillingen en stijfheid in de gewrichten, angstgevoelens, slaapproblemen, lage energieniveaus en degeneratie. Ook kan een overactieve geest ontstaan met eventueel tegelijkertijd een gebrek aan concentratie. 